Introduction et contexte :
AL HAYBA est un restaurant du Moyen-Orient basé à Casablanca, qui propose une expérience culinaire levantine immersive - du manakeesh fraîchement cuit aux brochettes d'agneau grillées et à l'houmous crémeux. Alors que leur cuisine ravissait les clients internes, leur présence numérique manquait de la saveur et de la chaleur de leur espace physique.
Malgré un bouche-à-oreille élogieux hors ligne, AL HAYBA a eu du mal à s'imposer en ligne :
- Leur Instagram ressemblait à une page générique de nourriture avec un faible engagement.
- Les avis sur Google étaient positifs, mais peu nombreux.
- Le site web n'avait pas de narration claire ni de parcours de conversion.
Ils m'ont demandé de les aider à transformer les visiteurs en ligne en tables réservées, d'autant plus que la concurrence dans le secteur de la restauration s'intensifie.
Le défi (point douloureux et énoncé du problème) :
Lorsque je suis entré, AL HAYBA était en face de moi :
- Une moyenne de 12 réservations par jour, dont 40% par téléphone aet le reste des personnes sans rendez-vous.
- Moins de 1% engagement rate osur Instagram (malgré ses 3,7k followers).
- Taux de rebond du site web à 74%Les utilisateurs n'atteignent pratiquement jamais la section "contact/réservation".
- Pas de liste d'adresses électroniques, pas de stratégie de reciblage, pas de storytelling pour créer un lien avec la marque.
La nourriture et l'ambiance y étaient excellentes, mais la narration numérique y était inexistante.
Catégorie
Marketing de contenu
Clients
AL HAYBA
Localisation
Casablanca, Maroc
Dirigé et exécuté par :
Mohamed Chourouki
La stratégie et l'exécution (décomposition étape par étape des mesures prises) :
J'ai conçu une stratégie de marketing de contenu à 360° appelée "De l'assiette à la personnalité, fes efforts sont concentrés sur la transformation de l'intérêt en intimité, puis en réservations loyales.
Phase 1 : Définir l'âme de la marque
Phase 1 : Définir l'âme de la marqueCréation d'un guide de messages de marque axé sur la "nostalgie et l'expérience" : visuels chaleureux, thèmes familiaux, hospitalité levantine.
- Développement de 4 piliers de contenu :
- Histoires de plats - L'histoire culturelle de chaque plat du menu.
- Rencontrez le chef - Mini clips avec le chef syrien partageant des recettes familiales.
- Discussions de table - Courtes bobines de réactions de clients et de réunions de famille.
- Moments Hayba - UCampagnes de GC proposant des dîners d'anniversaire et des soirées en amoureux.
Phase 2 : Distribution omnicanale
Instagram et TikTok :
Publié 4x/semaine : Bobines + Histoires + Sondages.
Des épisodes hebdomadaires de "Dish Drop" avec des slow-mos alimentaires + des légendes comme : "Ce que ta grand-mère cuisinerait... si elle avait Instagram."
Collaborez avec 4 micro-influenceurs basés à Casablanca (3-10k followers) pour des soirées de dégustation.
Optimisation de Google et de Maps :
Schéma intégré pour les avis et les photos.
Encourager chaque table heureuse à laisser un commentaire à l'aide d'une carte QR personnalisée.
Entonnoir WhatsApp :
Création d'une séquence WhatsApp "7 jours de Hayba" pour les utilisateurs qui ont réservé en ligne :
- Jour 1 : Confirmation de la réservation + points forts du plat.
- Troisième jour : Histoire du chef + vidéo.
- Jour 5 : Invitation au concours de l'UGC ("Gagnez un dîner pour 2 personnes si nous publions votre histoire.)
- Jour 7 : Demande de retour d'information + incitation au parrainage.
Refonte de la page d'atterrissage :
Mobile-first, CTA de réservation en 2 clics, spécialités de la semaine et choix du chef.
Les défis et les obstacles :
- L'hésitation de l'UGC : Les invités n'ont pas osé se montrer devant la caméra.
→ Solution : Le personnel a été formé à offrir un dessert gratuit pour les réactions et les critiques courtes.
- Le flop de la sensibilisation des influenceurs : 2 influenceurs du monde de l'alimentation ont été abandonnés après avoir accepté.
→ Adapté en recherchant des micro-influenceurs de confiance par le biais de recommandations de clients.
- Les taux d'ouverture des courriels ont stagné au cours de la deuxième semaine.
→ Test A/B des lignes d'objet + ajout de GIF de prévisualisation de plats grésillants - les taux d'ouverture sont passés de 28% à 42%.
Les résultats et l'impact (comparaison des données avant et après) :
ICP | Avant | Après (90 jours) | Changer |
Réservations quotidiennes | 12 | 86 | +617% |
Taux d'engagement sur Instagram | 0.9% | 4.2% | +366% |
Avis de Google | 84 | 317 | +277% |
Taux de conversion des réservations | 1.3% | 6.8% | +423% |
Abonnés au courrier électronique | 0 | 1,920 | N/A |
Valeur moyenne des commandes (dîner) | 168 MAD | 191 MAD | +13.7% |
Et oui, nous avons eu un liste d'attente le week-end fpour la première fois dans l'histoire du restaurant.
Principaux enseignements et leçons tirées :
🔥 La nourriture est émotionnelle - vendez l'histoire, pas seulement le plat.
📱 Vidéo > Photos > Texte. Les bobines et les TikToks ont généré 80% de trafic social et de partages.
💬 Personnel responsabilisé = meilleur contenu. Les serveurs sont devenus les meilleurs aimants à UGC.
🔁 Des flux d'e-mails simples et automatisés = fidélité. 26% des invités ont réservé à nouveau dans les 3 semaines.
🌟 Micro-influenceurs > grands noms. Les voix authentiques l'emportent dans des villes très unies comme Casablanca.
Conclusion et réflexions finales :
Ce projet m'a rappelé que un bon marketing numérique ne commence pas avec une caméra ou un entonnoir - il commence avec de l'empathie. En puisant dans le noyau émotionnel de la nourriture - la famille, la tradition et la célébration - nous avons transformé AL HAYBA d'un "joyau caché" en un élément de base de la société.
Cette stratégie est désormais étendue au lancement de menus saisonniers, à la promotion de cartes-cadeaux et à la réservation d'événements privés.
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